日本にはさまざまな発酵食品があるが、海の幸を使ったものでもっとも有名なものといえば、やはり『塩辛』だろう。 マイルドなものから塩辛いものまでさまざまな塩辛、そのなかでズバ抜けてしょっぱい塩辛が静岡県西伊豆地方の『かつお塩 […]

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